ZERO tokyo

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About us

Welcome to zero

zero Milanoは、2006年 9月1日corso magentaにオープン。
現代的な料理を追求し続け、イタリア料理の奥深さに触れる。
技術や規律は日本料理をベースにした、地中海和食を提供。

店内の様子

店内はイタリアから輸入した異空間。
東京の景色を一望できるラウンジの食事
は一段上の贅沢を演出しています。

Feature

ユニフォームへのこだわり

ユニフォームにもこだわり。
イタリアのデザイナー、ウミットベナンがデザイン。
ミラノの中心でも流行しているデザインを起用。

ホタテブレザオラ白トリュフ三層重ね

アルバ産の白トリュフ

アルバでトリュフハンターと直接取引で、年間分の白トリュフ契約。
ご存知の通り、白トリュフは1シーズンの10月~1月までの期間しか収穫できませんが、特殊な方法でフレッシュを丸ごと保存した物を一年中ご提供できるのがzero。
美しい食感と芳ばしい香りがより食材を引き立ててくれます。

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Japanese Menu

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Chef

篠 原 秀 和

Hidekazu Shinohara

秋田県出身 ミラノ在住。東京 用賀「中川」で花板を務めたのち修行のため単身イタリア ミラノへ。
世界で最もその名を知られた日本人シェフ松久信幸氏と出会い「NOBU ARMANI」へ。
Sushi Barのディレクターを経て、独立。その過程において米雑誌『Who’swho:Chefs』にてアンダー30世界top100の料理人に選ばれました。10年目を迎えた今年、凱旋。

Access

〒104-0061

東京都中央区銀座5-13-19
Duplex ビル 9F

Google Mapsで住所を入れると全然違う所になってしまいますので、ご注意下さいませ。

  • ■ ZERO Tokyo

TEL. +81-3-6226-5700

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